学生餐菜肴应保证食材新鲜，不应外购直接入口的熟食品或预包装食品，外购和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、含铝食品添加剂；不应使用没有完整标识的散装油等其他散装食品；不应制售冷荤类食品、生食类食品（新鲜水果除外）、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等；不应加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

一、禁止食用（使用）的食品（原料）类别（品种）

（一）《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定禁止使用的食品。

（二）冷荤、凉拌菜、生食类食品（水果除外）、裱花蛋糕。

（三）发芽马铃薯（土豆）、四季豆、鲜黄花菜、苦杏仁、野生蘑菇，以及散装食用油。

（四）牲畜甲状腺及其他不明动物的器官、组织和腺体。

（五）亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）等国家明文规定不得使用的食品添加剂。

二、慎重食用（使用）的食品（原料）

（一）豆浆必须烧开煮沸后方可饮用。

（二）备餐时，熟畜禽类、水产类、鲜奶制品等需注意存放温度和存放时间。

（三）水产品中多刺的鱼类应慎用。

（四）油炸食品、辛辣食品、腌制食品等应慎用。

（五）隔顿食物必须充分加热后食用。

各学生集体用餐学校是否定期开展食品安全自查；是否落实集中用餐校领导陪餐制度；各学生集体用餐学校是否落实每日自查检查工作。

高新区市场监督管理分局召开2023年秋季校园食品安全会议暨校园食品安全培训会议，会议强调，一是要切实提高政治站位，把校园食品安全放在首要位置，坚决杜绝校园内食源性疾病发生，重视舆情，加强关注，对突发的食品安全事件根据应急预案快速响应，分级处置；二要严格落实食品安全“两个责任”，落实学校主体责任，围绕制度管理、场所环境、原辅料、操作规范等方面进行全面自查，对存在的问题立行立改，确保“日管控、周排查、月调度”工作落实到位；三是要密切配合，有效形成专项整治合力，要加强校园日常监管和智慧监管的机制与措施，切实形成食品安全监管合力；四是要加大校园食品安全宣传力度，进一步提升教职员工和学生的节约意识，养成文明就餐、合理点餐消费观念，把勤俭节约的理念内化于心、外化于行，共同营造“厉行节约，反对浪费”的良好氛围。市场监督管理分局将严格贯彻落实《高新区2023年秋季学校食品安全专项整治工作方案》，加大学校食堂食品的监督检查力度，督促学校落实好食品安全主体责任，切实保障每一位师生的饮食安全，筑牢校园食品安全防线。