发病130例！一地幼儿园发生中毒事件！乐亭人请警惕→
今天唐山中小学生陆续开学
食品安全
又成了广大家长们最关注的的问题
在这个特殊时期
要警惕这个食物中的隐形杀手
近期
广东省卫生健康委报告一起
发生在幼儿园的
沙门氏菌食物中毒事件
沙门氏菌引起的食源性疾病
是常年都会发生
这个季节天气湿热，发生概率会增加
沙门氏菌到底是什么病菌
竟然会这么可怕？
1
2025年7月23日，盐城市一位1岁婴儿因为吃了一碗“嫩滑”的鸡蛋羹，导致高烧39.7℃、四肢抽搐，被送进了儿科急诊室，被确诊为沙门菌感染引发的败血症，据家长回忆，为了让鸡蛋羹口感更细腻，缩短了蒸煮时间，蛋黄还是半流质状态就喂给了孩子。
2
2025年3月27日，四川成都一男子发视频称和老婆吃了凉拌皮蛋，第二天早上，二人开始上吐下泻、发高烧至39℃，腹痛到晕厥，次日双双被送进急诊，查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染。
3
深圳林女士发现2个月的宝宝老是哭闹、拉肚子。还出现发热症状，烧到了38.6℃。林女士带着孩子去医院就诊，化验结果显示是沙门氏菌感染。
沙门菌对热耐受力较差，100℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。
除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门氏菌在生熟食物中交叉感染。
这一步也是最近一直强调的，接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手，注意手卫生！
很多人一拉肚子就想到吃抗生素
比如诺氟沙星、头孢类药物
但沙门氏菌感染是否需要用抗生素
得看病情
↓↓↓
如果只是轻微腹泻、体温不超过38.5℃，且本身身体健康，不建议用抗生素。这时候的关键是补液+休息！多喝温水、淡盐水或口服补液盐，预防脱水；清淡饮食，避免辛辣、油腻食物。
1. 高烧持续不退（超过72小时）、腹泻频繁（每天超过6次）、大便带血；
2. 脱水症状：尿少、口干、眼窝凹陷、乏力加重；
3. 特殊人群：孕妇、5岁以下儿童、65岁以上老人、糖尿病/艾滋病患者等。
沙门氏菌虽然可能隐藏在食物中
但通过采取正确的预防措施
可以降低感染的风险
如今正值开学，各学校也要注意食品卫生
避免大规模的发病感染
来源：唐山大事我先知综合整理自极目新闻、河北市场监管、成都市场监管
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